Siamo nella campagna della Sabina - a pochi chilometri da Roma - tra colline, boschi, sorgenti e fiumi cristallini. Una zona nota fin dall'antichità per le sue proprietà benefiche e dove gli imperatori romani Vespasiano e Tito costruirono le loro residenze estive per godere delle cure termali in acque sulfuree ricche di proprietà benefiche. Grazie alla sua terra fertile, il clima temperato e la passione dei suoi abitanti, la Sabina oggi è un distretto unico nel suo genere per il mondo del food e in particolare per la coltivazione di cereali, anche grazie all'esperienza di grandi personalità del passato come il famoso agronomo Nazareno Strampelli.